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          2019-02-14 13:59 安徽事业单?#24509;?#32856; 来源安徽华图 安徽事业单?#24509;?#32856;考试QQ群

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          2019安徽事业单位招聘公基常识:关于食用油常识

          考点1生活中的食用油

          食用油也称为“食油”是指在制作食品过程中使用?#27169;?#21160;物或者植物油脂常温下为液态常见的食用油多为植物油脂包括菜籽油花生油玉米油橄榄油棕榈油葵花子油大豆油芝麻油亚麻籽油(胡麻油)等等

          我们生活中常听说的色拉油是什么?色拉油本身就是食用油的一种它是多种植物油在加工过程中经过了脱氧脱胶脱臭等多种工艺处理以后提取出的精品食用油也就是说色拉油是食用油中的精品所有色拉油都属于食用油但并不是所有食用油都是色拉油

          考点2食用油的特性

          食用植物油有“四怕”一怕直射光二怕空气三怕高温四怕进水因此保存食用油要避光密封低温(远离灶台)防水

          因此在选用器皿盛放食用油的时候要注意这四点在上述题目?#26657;?#38518;瓷容器可以说是符合这四点的最好的器皿陶瓷器皿并非透明可?#21592;?#20809;加盖可以隔绝空气同?#20445;?#38518;瓷耐高温也可以抵挡一部?#25351;?#28201;对油的侵害同?#20445;?#38450;水效果也是极好?#27169;?#38518;瓷不会发生被腐蚀泄漏的情况陶瓷制品不含任何有害身体健康的矿物?#35797;?#32032;且富含铁硅锰钙镁钠钾等人体所需的微量元素因此题目?#26657;C项陶瓷容器应当是最佳的答案

          ?#27426;?#22312;生活?#26657;?#20854;他容器也经常被使用如何避免这些容器的不良之处也需要我们了解

          塑料容器其多为聚乙烯塑料制成聚乙烯虽无毒但在生产的过程?#26657;?#35201;添加?#27426;?#37327;的辅助剂和引发剂使乙烯聚合如果用塑料瓶装食用油凝结在瓶子表面的有机化学物质就会被慢慢浸溶出?#30784;?#21516;?#20445;?#27833;还会使聚乙烯塑料发生肉眼觉察不到的溶胀导致聚乙烯?#21058;?#26029;裂释放出低分子单体进入油?#26657;?#36825;种物质虽然无毒但有一股熏人的蜡味影响了食用油的质量因此塑料容器不适宜长期盛放食用油

          不锈钢容器属于金属容器不透气不透光用来装油不容易被氧化如果封好口可以隔绝氧气和水分是比较合适的储油容器但是对于家庭食用油而言长期使用金属容器会造成重金属分子分离产生人体长期摄入会影响人体健康因此金属容器适宜在运输过程中使用家庭使用可以换做陶瓷的比较适宜

          木质容器容易虫蛀腐烂密封性也较差容易泄漏?#20063;?#26131;清理等诸多劣势?#20160;?#36866;用木质的容器盛放食用油

          玻璃容器玻璃容器的透气性好但容易透光因此选用玻璃容器盛放时最好使用深色玻璃或者用黑色胶袋包装好

          总结来看家庭为了防止食用油变质可以采取如下措施

          (1)油多时可选封口较小密封?#38405;?#36739;好的陶瓷制品或可选不透光的深色玻璃瓶

          (2)密封瓶口将容器放在阴凉避光干燥低温的地方减少与空气阳光和灶台的接触防止食用油的氧化变?#30465;?/p>

          不管用什么样的容器来盛装食用油?#21152;?#20010;时限任何食用油?#21152;?#23427;的保质期超过保质期的食用油就不要食用了除非陶罐加隔氧处理好其余的容器存期以半年为宜最长也不应超过一年

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